En los últimos años, la ginebra ha ganado un espacio importante en fiestas y reuniones. ¿A qué se atribuye esta tendencia? La respuesta es que no sólo es ideal para hacer gintonics, sino que ha demostrado ser un destilado bastante versátil. La mezcla de cítricos, aromas florales y botánicos hacen de la ginebra el ingrediente perfecto para crear tragos capaces de sorprender a la vista y al paladar. La bebida, contrario a lo que muchos piensan, nació en Holanda en el siglo XVII con fines medicinales y no en Inglaterra; se inventó para aliviar síntomas relacionados, principalmente, con trastornos digestivos. Fue en territorio holandés donde los soldados británicos que participaban…

Aplicar la mixología en el servicio de catering añade valor a la experiencia gastronómica al tiempo asombrar a los clientes y sus invitados con creaciones para beber que pueden convertirse en ícono de la celebración. La mixología conjuga la ciencia y el arte de mezclar, de analizar sabores, aromas, colores, densidades, volumen alcohólico… Es la pasión por investigar y aprender todo acerca de la base de un cóctel, de dónde procede, cómo se elabora y de qué manera reinventarlo. La mixología molecular es la capacidad de manipular estados de la materia para crear nuevos sabores, sensaciones, texturas y efectos visuales en armonía con los alimentos a degustar y la ocasión.…

La cultura del cupcake en Cleveland, Estados Unidos, ha escalado a un nuevo nivel gracias a la creatividad del equipo de AUTS Tipse Treats encabezado por Autumn Skoczen, una chica muy dinámica cuya pasión es elaborar sorprendentes y divertidos pastelillos con la particularidad de contener una onza y media de licor en el interior. Después de retirar el sello de la parte inferior del bizcocho, es fácil tomar la bebida y disfrutar de un original maridaje de acuerdo con la ocasión. “Me encanta utilizar tequila y hacer margaritas que es uno de los sabores más solicitados para las celebraciones del 5 de Mayo”, comenta entusiasmada Skoczen para Catering Planning. AUT…