La pandemia por covid-19 ha marcado un antes y un después en la manera de celebrar los enlaces nupciales. El concepto petit comité llegó para quedarse, pues significa que esa ocasión especial será un evento íntimo donde la pareja sólo estará rodeada por un grupo pequeño de confianza. La seguridad, personalización y excelencia son algunas de las ventajas que se ganan al realizar este tipo de reuniones. Por esta razón queremos proponerte dos hoteles boutique que representan un verdadero refugio para festejar tu boda en compañía de las personas que más quieres. Estas propiedades abrazan el diseño contemporáneo y el arte en dos de las ciudades coloniales más representativas de…
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Cocteles con ginebra para sorprender a los invitados
En los últimos años, la ginebra ha ganado un espacio importante en fiestas y reuniones. ¿A qué se atribuye esta tendencia? La respuesta es que no sólo es ideal para hacer gintonics, sino que ha demostrado ser un destilado bastante versátil. La mezcla de cítricos, aromas florales y botánicos hacen de la ginebra el ingrediente perfecto para crear tragos capaces de sorprender a la vista y al paladar. La bebida, contrario a lo que muchos piensan, nació en Holanda en el siglo XVII con fines medicinales y no en Inglaterra; se inventó para aliviar síntomas relacionados, principalmente, con trastornos digestivos. Fue en territorio holandés donde los soldados británicos que participaban…
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Tres viñedos en Querétaro para celebrar tu aniversario de pareja
Un aniversario de noviazgo o de bodas significa más de lo que imaginamos. Más allá de ser una tradición, es un momento valioso que permite fortalecer la unión con nuestra pareja. Traer al presente la esencia de los primeros encuentros, abrirse a un nuevo ciclo y crear nuevos recuerdos, es lo que se gana al celebrar la fecha que marcó el inicio de la relación. La región del vino en Querétaro ha cultivado una importante reputación en el ámbito enológico nacional e internacional debido a las cualidades de su tierra, la pasión de sus productores, su gastronomía y hospitalidad. Por esa razón, te presentamos cinco viñedos en este territorio cercano…
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Sorbos de creatividad
Aplicar la mixología en el servicio de catering añade valor a la experiencia gastronómica al tiempo asombrar a los clientes y sus invitados con creaciones para beber que pueden convertirse en ícono de la celebración. La mixología conjuga la ciencia y el arte de mezclar, de analizar sabores, aromas, colores, densidades, volumen alcohólico… Es la pasión por investigar y aprender todo acerca de la base de un cóctel, de dónde procede, cómo se elabora y de qué manera reinventarlo. La mixología molecular es la capacidad de manipular estados de la materia para crear nuevos sabores, sensaciones, texturas y efectos visuales en armonía con los alimentos a degustar y la ocasión.…
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Travesía para seducir paladares
Como parte de la Política de Fomento a la Gastronomía Nacional y del programa Ven a Comer, la Secretaría de Relaciones Exteriores (SRE) con el apoyo de la Agencia Mexicana de Cooperación Internacional para el Desarrollo (AMEXCID), en el marco de las fiestas patrias organizó diversas actividades en algunos lugares del mundo para promover la riqueza gastronómica de México, patrimonio inmaterial de la humanidad. Uno de esos lugares fue la ciudad capital de Etiopía, Addis Abeba, y Omar Cuéllar Bustos, el chef elegido para realizar el menú de la Quinta Semana Gastronómica Mexicana que tuvo lugar del 15 al 21 de septiembre en el Summerfield´s Restaurant del hotel Sheraton. “Para…
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El pan entre los protagonistas de la mesa
“Cuando se integra la figura de Pannier al catering, todo cambia: el servicio adquiere mayor prestigio al contar con un experto que tiene la capacidad de identificar el pan más idóneo para la ocasión, que hará los maridajes pertinentes para ofrecer diversas alternativas según los platillos que se servirán, que sabrá organizar los tiempos de cocción en congruencia con el tiempo de servicio… Cambia la visión del cliente, hace que se sorprenda con la excelencia y suba la sensación del evento”. Es la perspectiva que comparte con Catering Planning, Francesc Altarriba: empresario, asesor, gastrónomo especializado, conferencista, teórico y docente originario de Manlleu Barcelona, España. Francesc ha centrado su vida profesional…
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Disciplina y honradez absoluta
“Todos pueden convertirse en lo que quieran si lo desean con todas sus fuerzas; quienes estén dispuestos a trabajar con entrega y pasión, dedicar todo su tiempo, incluso sacrificar momentos valiosos con la familia, y buscar en todo momento la excelencia”, son las palabras de una mujer que lleva en lo alto el nombre de México a través del mundo, sus raíces gastronómicas y su experiencia de más de tres décadas realizando banquetes: Susanna Palazuelos. La reina Isabel II de Inglaterra, el rey de Malasia y el exprimer ministro británico Tony Blair se encuentran en la larga lista de personalidades que la señora Palazuelos ha deleitado con sus creaciones culinarias.…
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Ideas que superan expectativas
La cultura del cupcake en Cleveland, Estados Unidos, ha escalado a un nuevo nivel gracias a la creatividad del equipo de AUTS Tipse Treats encabezado por Autumn Skoczen, una chica muy dinámica cuya pasión es elaborar sorprendentes y divertidos pastelillos con la particularidad de contener una onza y media de licor en el interior. Después de retirar el sello de la parte inferior del bizcocho, es fácil tomar la bebida y disfrutar de un original maridaje de acuerdo con la ocasión. “Me encanta utilizar tequila y hacer margaritas que es uno de los sabores más solicitados para las celebraciones del 5 de Mayo”, comenta entusiasmada Skoczen para Catering Planning. AUT…
